小伙伴们

烫火锅的时候

你是否好奇过

那一锅醇厚香浓、越煮越有味的

“灵魂”牛油

到底是怎么炼出来的？

它的安全和风味，又由谁来守护？

现在

这个关乎火锅“灵魂”的秘密

有了一份科技感的“重庆说明书”！

近日

重庆市市场监督管理局批准发布了

地方标准DB50/T 1840-2025

《火锅牛油生产技术规程》

守护大家伙儿舌尖上的安全

跟小布丁一起来了解吧

该标准由重庆市质量和标准化研究院牵头制定，对火锅牛油生产的原料、工艺、质量控制、检验及储运等全流程环节作出了明确的技术规定，为保障这一重庆火锅核心原料的食品安全与风味稳定提供了关键依据。

尤为引人注目的是，创新性地配套开发了VR全景可视化解读标准，开创了标准实施与宣贯的全新模式，将专业性文本条款转化为可沉浸式体验、可交互操作的三维生产场景，显著提升了标准的可及性、可理解性与可执行性。

VR赋能：

沉浸式解读，让标准“活”起来

▲VR场景截图

此次发布的VR可视化标准是标准宣贯方式的一次创新突破，聚焦于让使用者“身临其境”地理解标准内涵。用户通过操作终端，即可虚拟进入一个符合标准要求的现代化牛油生产工厂，以第一视角全程观摩从原料筛选、熔炼、精制到成品包装的完整规范工序。

标准文本里的关键性、专业性要求被转化为直观的动态视觉呈现。例如，VR场景中突出展现了标准规定的熔炼、精炼环节的精确温度与时间窗口控制、多级过滤的核心步骤与设备要求，以及成品包装和散装运输的关键质量控制节点。使生产企业技术人员、质量监管人员、行业新晋从业者乃至相关专业学生，都能快速、准确、深刻地掌握标准核心要义，极大促进了标准从“纸面规定”向“车间实践”的高效、精准落地。

服务产业战略：

以标准与数字创新驱动制造业集群升级

《火锅牛油生产技术规程》及其配套的VR可视化标准的推出，紧密契合了重庆市聚力打造“33618”现代制造业集群体系的战略方向，为食品及农产品加工产业现代化、规范化升级提供了标准引领和技术支撑。为守护“重庆火锅”金字招牌、推动产业高质量发展注入了新动能。

引领未来方向：

数字化拓展标准化服务新边界

未来，相关技术机构将继续探索扩展现实（XR）、数字孪生等前沿技术在标准制定、宣贯、实施及反馈等全生命周期中的应用，围绕重庆市智能网联新能源汽车、高端电子、食品及农产品加工等重点产业发展需求，开发更多易于获取、理解和应用的标准化数字产品与服务，为推动“33618”现代制造业集群体系建设与“中国调味品之都”的高质量发展，提供更加坚实、高效和创新的技术支撑。

来源： 重庆发布