春节临近，“春菜”上市。记者从盒马获悉，香椿、春笋、蚕豆等超过30种时令春菜已抢先上架，消费者在春节期间就能尝到春天的“第一口鲜”。

盒马蔬菜采购负责人梦印表示，由于今年春节时间较晚，春菜的自然上市期与春节蔬菜保供高峰期重叠，给供应链带来双重挑战。为此，盒马提前布局，在全国153个基地锁定了约11万亩菜地，通过轮种模式，同步保障春菜与节日刚需蔬菜的供应。

▲春笋、香椿、芦蒿等30余种春菜已上架盒马。受访单位供图

节日期间，消费者对蔬菜的需求呈现明显变化。据梦印介绍，香菜、葱、姜、蒜等调味菜的需求量激增，最高可达平日的5倍；西红柿、黄瓜、小油菜等日常高频蔬菜的需求量也显著上涨。针对这类“刚需型”蔬菜，盒马主要依托短供应链，加强城市周边基地的布局，并联动全国各大仓储物流中心提前备货，以应对物流压力与天气变化，确保供应稳定与价格平稳。

与日常蔬菜不同，春菜的供应极具时效性与地域性。盒马春菜采购负责人无任指出，香椿、折耳根、草头等春菜的生长高度依赖产地气候，早期货源多集中于云南等地。为将这批娇嫩的“头茬鲜”高效运达全国，盒马采用了“长短供应链结合”的模式：提前3个月锁定基地并规划定植，采收后依托航空物流快速发往各城市，最大限度缩短从田间到餐桌的时间。

面对复杂的供需情况，精准的采购与配货是关键。目前，盒马已启用AI订货系统。该系统能综合历史销售数据、各区域消费习惯、未来天气预测及在途物流信息，提前一周生成各门店的精准订货量。这一举措大幅提升了供应链的响应速度与备货效率，减少了损耗与缺货情况。

得益于供应链的整体前置规划与科技助力，今年盒马的春菜上市期比往年提早了约半个月。目前全国在售春菜已超30种，销售同比增长50%，迎来了尝鲜消费的小高峰。

来源： 新重庆-重庆日报