第1眼TV-华龙网讯（通讯员 杨金）春季开学伊始，为切实保障广大师生饮食安全，大足区珠溪片区市场监管所迅速行动，深入辖区各中小学校及幼儿园，开展校园食品安全专项检查。通过实施“三严”举措，突出重点、精准发力，全面排查风险隐患，筑牢校园食品安全防线。

严查主体责任，确保机制运转有效

执法人员通过查阅资料、现场询问等方式，重点了解食品安全校长（园长）负责制落实情况，核查学校是否按规定配备食品安全总监、安全员并开展相关培训。同时，检查从业人员是否持有效健康证明、规范着装上岗，督促学校结合实际制定完善《食品安全风险管控清单》，确保食品安全管理制度健全、责任落实到人、机制运转高效。

严控食材源头，严防问题食品流入

执法人员深入食堂后厨、储藏间及原材料库房，以米、面、油、肉、蛋等大宗食品为重点品种，仔细核查采购索证索票、合格证明文件及进货查验记录，确保每一批次食材来源可溯、去向可查。对检查中发现的仓储标识不规范、进货台账记录不全等问题，现场责令整改，严防过期、变质及“三无”食品流入校园，从源头上把好食品安全第一关。

严管加工过程，实现线上线下同防

督促学校食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，执法人员重点对“三防”设施配置、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行检查，确保加工操作合规、风险可控。同时，充分运用“互联网+明厨亮灶+AI识别”系统开展线上巡查，实时监测从业人员操作行为。行动开展以来，通过AI抓拍提醒2家食堂从业人员未规范佩戴手套、帽子等问题，执法人员立即联系校方督促整改到位，实现了线上预警与线下核查的闭环管理。

秉持“边检查、边指导、边规范”的原则，执法人员现场对食品留样记录不规范、仓储标识不完整等问题进行指导纠正，帮助学校提升食品安全管理水平。截至目前，共检查学校食堂7家，现场督促整改问题3个。

下一步，珠溪片区市场监管所将持续加强食品安全知识宣传培训，充分发挥“餐饮安全在线”等数智平台作用，进一步提升监管的精准性与时效性，及时消除校园食品安全隐患，全力守护广大师生“舌尖上的安全”。