6月7日，2026年全国高考首日，记者从两江新区市场监管局获悉，连日来，该管局聚焦10个高考考点和48个食宿点，全面开展供餐食材与餐用具专项抽检快检工作，并组建快检队伍下沉考点食堂，开启“零距离驻点快检”模式，全方位保障考生“舌尖上的安全”。

区市场监管局专项抽调10余名专业检测人员，联动辖区23个市场监管所组建专项保障队伍，实行分组包片、定点驻点、全域覆盖模式，下沉各考点食堂及考生集中食宿点开展快检筛查和抽样检测。

在具体检测环节，重点对米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、饮用水等各类供餐食材，以及食堂餐用具、工用具等清洁卫生指标开展实时快速检测，重点排查农兽药残留、亚硝酸盐、油脂酸败、餐具洁净度、阴离子合成洗涤剂残留等各类食品安全风险，实现考点食宿区域食品安全检测全覆盖、风险无死角。同时，对校园集中食材供应商提前部署，对大宗食材开展抽样检测。

6月7日，由执法人员和专业检测人员组成的快检队伍正式进驻10个高考考点食堂，严格按照食品快检流程，对考生高频消费的重点食材逐一快速检测，整套流程高效便捷，可快速出具结果，实现问题食品“早发现、早预警、早处置”，杜绝不合格食品流入考生餐桌。

▲市场监管人员对学校食堂食材进行检查。受访单位供图

在快检工作之外，工作人员还对各供餐单位后厨卫生、食材储存、加工制作、餐具消毒、从业人员健康管理等关键环节开展全方位细致检查，严查过期变质及三无食品，杜绝高风险食材加工售卖。执法人员现场督促经营主体落实食品安全主体责任，规范食材采购、加工制作、留样管理、环境消杀等制度，全力为考生营造安全、卫生、规范的就餐环境。

本次护航行动特别强化了闭环管控机制。检测人员全程配合学校、食宿点开展食材进场验收工作，实行与供餐单位“同步验收、即时快检、当场处置”的闭环监管模式。建立风险快速处置机制，一旦检测发现食材、餐用具存在安全隐患，第一时间叫停食材使用，督促供餐单位整改，全方位消除食品安全隐患。同时开展跟踪抽检，严查问题食材来源渠道，坚决杜绝不合格、不安全食品流入考生餐桌。截至目前，辖区考点重点食品快检结果均合格。

来源： 新重庆-重庆日报