当重庆火锅遇见溶洞，会上演一场什么样的“冰火奇缘”？

▲2026年6月23日，武隆区仙女山街道荆竹村，重庆日报记者在津蟾洞采访调研。记者 李雨恒 摄

6月26日，重庆日报蹲点记者来到荆竹村津蟾洞时，凉意扑面袭来。与此形成反差的是，一张张桌子上正升腾着热气，食客们围着红油翻腾的火锅大快朵颐，火锅的麻辣鲜香与洞中特有的湿润气息奇妙交融，造就了独一无二的用餐体验。

从洞口往深处走，纵深错落的空间里，100余张餐桌层层有序铺开。这样一个占地5000平方米的洞穴，曾是无人问津的野溶洞，如今已成功蜕变为当地火爆出圈的网红美食打卡地，创下年最高接待食客超14万人次的亮眼成绩。

“根据我做的市场调查，我这应该是全世界最大的溶洞火锅店，能同时容纳150桌人就餐，我已经计划要去申请吉尼斯世界纪录了！”津蟾洞火锅店老板李桥笑着说。

▲2026年6月23日，武隆区仙女山街道荆竹村，食客们在津蟾洞里吃火锅。记者 李雨恒 摄

身为武隆犀牛寨人，李桥在外做餐饮生意多年，火锅店就开在南岸区。他说，南岸有依山而建的火锅店枇杷园，被称为“火锅山”，还获得了吉尼斯世界纪录“世界最大火锅店”认证，他的梦想就是开一个跟枇杷园一样有特色的火锅店。

萌生这一想法后，李桥第一反应就想到了自己的家乡。武隆得天独厚的喀斯特地貌资源，造就了星罗棋布、景致独特的天然溶洞。经过多番考察选址，他最终看中了荆竹村的这个野溶洞。

“这里离仙女山景区近，凉快，洞穴空间也够大。”李桥说，选址确定后，在洞穴利用过程中，环保是他最关注的问题，为此他花费了上百万元，“我们专门建了3根污水管道，分别收集生活污水和雨水，再接入到仙女山街道的污水管网，杜绝对环境的污染。”

经过系统打造，津蟾洞火锅店于2023年7月正式开业。天然溶洞的独特景致、恒温清凉的用餐环境、地道正宗的重庆火锅风味，让火锅店迅速受到避暑游客的青睐。2024年时，年接待量就达到14万人次，暑期平均每天接待300余桌。

“基本上到了避暑季，我们店里都忙不赢，几乎不需要刻意宣传，游客口口相传的都来了。”李桥说，预计今年7月10日左右，店里又要忙起来。

火锅店的红火，也映红了周边村民的日子。避暑季，店里每天招工80余人，周边村民的土鸡、土蜂蜜、蔬菜等农产品也不停向店里供应。

“比如土鸡，这是我们店的特色，每年供应量1万只左右，村上有个大户仅给我们供应土鸡一年就收入20多万元。”李桥说，未来他还计划进一步完善津蟾洞周边的旅游配套设施，做强餐饮特色，更好地助力荆竹村的发展。

来源： 新重庆-重庆日报