食品安全无小事，枝叶总关民生情。牢牢守住食材源头关口，才能守护师生每一餐“舌尖上的安全”。开学之际，巴南区界石镇市场监管所对辖区校园食材供应企业开展食品安全检查，从源头把好师生“入口关”，织密校园食品安全防护网。

一查食材台账，筑牢溯源防线。一方面，执法人员仔细查阅供应商资质、质检报告、检疫检验证明、批次溯源台账等信息。另一方面，执法人员实地查看分拣车间和检测室等作业区域，分拣车间随机抽查预包装食品标签、保质期，检查肉类、果蔬等生鲜食材新鲜度，核对食材来源流向，并督促员工规范分拣操作；检测室检查是否设立独立检测室和专用检测试剂柜、检测试剂标签是否规范清晰、食材检测台账是否齐全真实等。双管齐下，坚决杜绝来源不明食材流入校园。

二查仓储条件，筑牢储存防线。执法人员深入企业仓储区，重点检查库房“三防”设施布置、温湿度控制以及食材储存是否规范。现场督促企业严格落实食材离地离墙存放，保障食品卫生；规范设置库房分区分类管理，严防交叉污染；仔细核查冷藏冷冻库温控设施运行状态与温湿度记录，明确冷链食材储存安全。

三查主体履职，筑牢责任防线。执法人员详细查阅了企业“日管控、周排查、月调度”记录，并核查从业人员健康证与岗前食品安全培训记录，逐项压实主体责任。针对发现的部分记录不规范、从业人员健康证未及时办理或更换、岗前食品安全培训不足等3项问题，当场提出整改意见并指导落实整改，整改率达100%。

下一步，巴南区界石镇市场监管所将持续开展校园食材供应企业常态化巡查和“回头看”，切实防范化解食品安全风险，筑牢食品安全防线，让师生吃得安全、吃得放心。（孙鸣罄）

来源：巴南区市场监管局