9月12日，位于两江新区空港核心区域的永辉超市桃源天地店完成调改后亮相。这是继今年6月全国首家“全健康场景调改店”——重庆生活广场店落地后，永辉在重庆落子的第二家全健康场景门店。

这也意味着，永辉以十大健康场景为核心的调改逻辑在重庆市场进入加速复制阶段，重庆传统商超转型进入新阶段。

据悉，桃源天地店于2022年开业，此次调改后其以“健康生活方式”为核心定位，打造了十大沉浸式健康场景，致力于为周边居民提供便捷的一站式购物体验。

走进桃源天地店，最直观的感受是：这里不像传统超市，更像卖美食的。

比如，调改后，门店烘焙区面积占比从约5%跃升至15%-20%，新增80余款商品，并通过“清洁标签+现烤短保+自有品牌+区域联名”，将烘焙从“配角散货”升级为引流的主打商品；鲜食包点坊现蒸现制，早餐组合解决居民清晨刚需；轻食能量站覆盖一人食与减脂简餐；海味厨房让海鲜“生转熟”，不会做饭的人也能吃上热辣海鲜；市井小吃街锅气升腾，卤味市集现拌现卖——这些即食场景，让超市变成一个可以坐下来趁热吃的“社区食堂”。

生鲜食材区同样从“货架”走向“服务”。在这里，鲜活水族馆提供清洗、打氧及现场烹饪服务，原切肉铺现场切割，健康鲜蔬园坚持源头溯源与全程品控，缤纷果坊提供清洗、鲜切、榨汁等即食服务。

近年来，在线下新兴业态及线上零售势力冲击、消费需求发生深刻转变等多重因素影响下，传统零售行业面临着巨大压力与挑战。过去单纯依靠折扣引流的模式已难以为继，强化商品竞争力、优化供应链、升级消费体验的品质零售成为传统零售企业突围的核心路径。2024年以来，永辉借鉴胖东来模式推进门店调改与用户体验，推动单店盈利模型朝着更健康的方向修复。

截至6月30日，永辉累计完成331家门店的调改，并同步优化了低效门店。其门店布局和经营质量持续改善，上半年实现毛利率提升和费用率下降。

永辉超市相关负责人介绍，当前永辉调改已进入精细化深耕的第二阶段：聚焦健康，通过对健康场景的创新与纵深落地，将“健康”从商品概念升级为可感知、可互动、可信任的消费体验。

“过去，超市的核心任务是把商品卖出去。但今天，消费者的需求已经从‘吃饱’转向了‘吃好、活好’，他们进超市不再只是买东西，而是期望获得一种更好的生活方式。这给超市转型升级提出了新的要求，带来了新的挑战。”这名负责人表示，为应对挑战，永辉第二阶段调改主打“健康牌”。（受访单位供图）

来源： 新重庆-重庆日报