一坛泡菜、几罐醪糟、一支自制唇膏……11月3日，在西南大学银翔实验中学“生物研造所”，教师余游带着学生把生活中的老手艺搬进实验室，在动手实践中学习书本知识。

“生物研造所”依托学校实验室开展学习和实验，在这里，最显眼的是一个大型操作台，上面摆放着几个玻璃泡菜坛，萝卜、包菜、辣椒静静泡在里面，旁边还放有量杯、盐勺和记录本。

“为什么泡菜会生花？”课上，学生们围着一坛泡菜讨论，“温度波动、盐水浓度、杂菌污染、发酵时间，每一个变量变了，结果都可能不一样。”余游没有直接给他们答案，而是让学生先把问题记下来，并自己去寻找解决方案。几个小组商量后，决定分头做对照实验……“就这样，课本里微生物代谢、细胞呼吸、物质转化等抽象知识点，变成了坛子里泡菜水咕嘟冒泡的变化、揭开盖子扑面而来的乳酸香气。”余游说。

“我们还做了唇膏，可受欢迎了。”有学生称，冬季即将来临，很多同学一到冬季就会唇裂，非常苦恼。他们就找来蜂蜡、草药油等天然材料，先查资料，再讨论配方做唇膏：蜂蜡放多少，唇膏才不至于太硬；油脂怎么配，涂上去才更润；草药怎么选，才能和中医养生理论搭得上。有人担心“嘴唇越涂越裂”，余游就带着大家从选材和比例入手，一遍遍尝试。最终，做好的唇膏被学生分装好，免费送给老师和同学，深受欢迎。

除了泡菜和唇膏，醪糟、腐乳、豆豉也是“生物研造所”的“常客”。该校相关负责人称，学校依托“‘生物研造所’，扎根川渝特色饮食文化，打造了一门‘在做中学、在研中悟’的生物实践课程。”余游表示，“生物研造所”让学生在完整经历“提出问题—形成假设—设计方案—搜集证据—解释结论”的探究过程中，把祖辈传下的“经验”，变成看得见、说得清的科学规律，“让学生明白问题从生活里来，答案从理论和实践结合中来的道理。”（受访单位供图）

来源： 新重庆-重庆日报