石磨缓缓转动，醇厚绵长的豆香溢满垫江城。

10月24日，2026年中国（垫江）石磨豆花美食文化节正式启幕。一碗碗乳白嫩滑的豆花，搭配一碟垫江风味的蘸水，成为这个秋天垫江最出圈的味道。从一口诱人的舌尖美味，到牵引客流、串联资源、丰富业态的文旅引擎，垫江用一碗石磨豆花，为自己的文旅市场开辟全新赛道。

豆香引客，美食IP激活秋日文旅流量

“早就听说垫江石磨豆花名声在外，趁着豆花节，我们专门从主城过来打卡，吃完豆花再逛逛明月山，行程刚刚好。”2026年中国（垫江）石磨豆花美食文化节现场，游客刘曼妮一边品尝豆花，一边规划后续行程。

▲市民游客打佐料品尝豆花。龚长浩 摄

美食自带吸引力，是撬动客流最直接的突破口。垫江石磨豆花底蕴深厚，2017年垫江获评“中国石磨豆花美食之乡”；2019年，《垫江石磨豆花制作技艺》列入重庆市级非物质文化遗产代表性项目名录；建立《渝菜・垫江石磨豆花烹饪技术规范》标准化体系；打造的5道豆花菜品成为重庆市地标菜……把一年一度的豆花节办成集中展示品牌魅力、释放美食吸引力的重要窗口。

数据显示，2025年全县实现消费总额达8亿元，仅豆花文化节期间，便实现商品销售额近2亿元，成为激活秋季文旅消费的重要抓手。

为接住美食带来的流量，我县持续发力丰富节会业态。2026年中国（垫江）石磨豆花美食文化节配套推出系列特色活动，一元畅享、美食品鉴、非遗体验、农特产品展销、达人直播打卡等多重活动叠加；线上“豆花+”餐饮消费满减优惠券福利，持续放大传播声量；抖音、视频号平台，游客拍摄的豆花制作、美食品鉴短视频刷屏传播，#石磨豆花、#垫江豆花节、#非遗美食等话题热度攀升，吸引大量周边游客组团赴垫打卡。

源源不断的客流，带动全域消费持续升温。沿线餐饮、民宿、酒店订单稳步上涨，不少精品民宿在节前一周就迎来预订高峰。

县商务委副主任郭娟介绍，豆花节有效打破垫江旅游“春旺秋淡”的格局，补齐秋季文旅爆款产品，与牡丹赏花经济互为补充，构建起“春看花、秋品豆”的全年节庆格局。

串珠成链，“豆花+”延伸文旅消费场景

一年一度的石磨豆花美食文化节，成为垫江激活秋日文旅的新抓手。从以前的“吃完就走”到现在的留下来畅游，垫江打造了多元化的“豆花+”融合业态。

近年来，垫江深耕石磨豆花非遗IP，推出“垫江石磨豆花十大研学基地”以及5条特色研学线路，打造豆花+牡丹花+芍药花、豆花+国防、豆花+中医、豆花+采摘、豆花+露营多元体验场景，推动豆花从单一舌尖美食，转化为沉浸式研学产品，让非遗走出展馆、可学可感、可体验，垫江作为成渝地区研学旅行目的地的吸引力越来越强。

▲牡丹樱花世界中小学社会实践教育基地。受访单位供图

“不少学校组织研学活动，让孩子前来体验推磨、点卤，感受豆花非遗技艺，我们基地日均接待研学游客数百人。”垫江牡丹樱花世界中小学社会实践教育基地负责人向华介绍，研学线路串联恺之峰旅游区、闲云茗居房车露营基地、中华仙草园等多个热点景区，游客在学习体验了泡豆、磨浆、点卤全套豆花制作流程之后，还可漫步明月山间赏花观景、露营，感受山水田园的惬意。

依托明月山文旅发展主轴，垫江立足本地生态、康养、乡村资源禀赋，以豆花文旅品牌为纽带统筹联动各类文旅资源，持续拓展“豆花+”融合边界，跳出单纯美食消费，搭建多点联动、业态交融的沉浸式度假体系。

▲自行车公开赛。龚长浩 摄

豆花节期间，垫江配套推出越野赛、自行车公开赛、冬泳等文体活动，赛事线路沿明月山铺展，串联恺之峰、牡丹樱花世界、露营基地等节点，实现体育、山水、美食资源双向导流。同时，康养休闲、农特产品展销等同步布局，豆花招牌价值空间持续拓宽，拉长游客停留时长，以“舌尖资源”带动全域兴旺。

蓄能长远，品牌提质夯实文旅发展底气

美食引流、业态配套之外，更深层的考题，是如何跳出“节会一过、热度消退”的困境。

▲明月山・闲云茗居房车露营基地。资料图片

“我们不只于空间上串点连线，更在发展思路上求新求变，打造自己的文旅品牌。”县文化旅游委副主任曾小素介绍，我县紧扣明月天香旅游度假区创建国家级度假区契机，将豆花IP嵌入全域度假布局。以明月山为主轴，统筹森林、泉湖、乡村、康养优质资源，配套精品民宿、露营基地、乡村体验点位，持续擦亮“牡丹故里・康养垫江”城市品牌，吸引游客因豆香而来，被山水康养、田园风光留住，推动“打卡流量”向“过夜留量”转变。

▲非遗代表性传承人在制作豆花。记者 龚长浩 摄

近年来，垫江不再简单“靠豆吃豆”，而是深挖非遗根脉、把握产业发展脉搏、抢抓区域协同机遇，以豆花文化为底色，锚定“慢生活+微度假”发展定位，打造“可停留、可参与、可消费”的多元文旅场景。联动牡丹文旅资源，持续做优“春看花、秋品豆”差异化节庆体系，推动节会流量长效转化，让豆花IP跳出节庆周期，成为垫江文旅一张持久亮眼的特色名片。

一碗石磨豆花，承载的早已不只舌尖风味，而是垫江深化农文旅融合的生动实践。展望未来，随着产业链条持续延伸、体验场景不断迭代升级，这一缕绵长的豆香，吸引着更多的游客奔赴垫江。（谭彬）

来源： 垫江发布