11月4日，大渡口区新山村街道新一社区“渝好空间”开展“立冬知味·巧手赋能”立冬节气主题活动，20名社区妇女跟着专业厨师学包元宝饺、月牙饺、麦穗饺，在欢声笑语中度过了难忘的一天。

活动伊始，主持人简要介绍了立冬节气的习俗。随后，专业厨师现场演示经典饺子包法：“元宝饺要捏出两个角，月牙饺讲究褶子均匀，麦穗饺考验手上功夫。”大家围在一旁认真观看，随后动手跟学。有的手法娴熟，很快包出漂亮的月牙饺；有的初次尝试，饺子歪歪扭扭，引来善意的笑声。学会基本技法后，每人限时包10个饺子，厨师按“速度快、形状好、不露馅”的标准逐一点评，评选“巧手达人”并发放小奖品。

饺子下锅后，厨师讲解“点三次水”防破皮、保筋道的秘诀，并教大家调配万能饺子蘸料，讲清蒜泥、香醋、生抽、辣椒油的比例与搭配。大家亲手调配、互相品尝并点评。热气腾腾的饺子端上桌，大家围坐品尝劳动成果，气氛温馨热闹。志愿者还与在场妇女聊活动感受，收集大家对后续面点烘焙、家政服务等技能培训的需求和意愿。

“平时在家也包饺子，今天才知道还有这么多门道，回去要给家人露一手！”一位参加活动的阿姨笑着说。

新一社区相关负责人表示，此次活动以立冬包饺子为载体，让辖区女性在学、练、比、品中掌握实用面点烹饪技巧，也为后续系列技能培训做好预热。下一步，社区将依托“渝好空间”阵地，根据大家需求精准开设“女性赋能课堂”，让更多妇女在家门口学技能、增本领。

来源： 新重庆-重庆日报