长江穿夔门而过，三峡库区腹地的奉节生态工业园区里，机器声从早响到晚。

淀粉浆从漏瓢孔里均匀落下，进沸水、成型、锁鲜、灭菌、封装。每天60吨筋道鲜粉条，从这里销往各地，端上徐升记、大龙燚、胖哥俩、莫小仙、莱得快的火锅、酸辣粉餐桌。

做粉的，是重庆市夔云农业科技发展有限公司，牌子叫“巴薯粉匠”。

三十年前，它只是夔州老城一口漏瓢、一锅沸水、一间粉条作坊。如今，它是年产值冲刺8000万元的市级农业龙头企业、高新技术企业、专精特新企业，也是奉节食品农产品加工产业“从作坊到智能工厂”的一个样本。

从漏瓢作坊，到智能工厂

巴薯粉匠的根，能追到1994年父辈手里的那间干粉条小作坊。一口漏瓢、一锅沸水，做的是干粉条，卖的是周边乡镇。

转折发生在2020年。袁善东和兄弟看准了鲜粉条的趋势，从父辈手里接过接力棒，做了一个在当时看来挺“冒险”的决定：彻底放弃干粉，专做鲜粉，搬进奉节县生态工业园区。

干粉和湿粉，完全是两套工艺、两个市场。干粉看的是耐储运，鲜粉拼的是锁鲜、出餐和标准化。父辈引入门，兄弟俩自己摸索，真正让产品稳下来，靠的还是后期的技术变革和标准化生产。

“传统不是守旧，是把老手艺里那口'筋道’，用新办法稳定下来。”袁善东说。

2020年入驻园区后，企业投入3000余万元搞技改，把非遗漏瓢手感和数字产线拧到一起。现在车间里跑着9条全自动智能线，从原料分拣、和浆、漏粉、熟化、冷却，到锁鲜、灭菌、包装、仓储、溯源，全流程数字化。非遗古法漏瓢工艺保住Q弹口感，现代锁鲜技术解决“鲜粉难运、难存、难标准化”的老毛病。分线、包装机严格按标准走，每一批出厂前过检测实验室。

2026年，企业“特色薯类鲜粉条制品基础级智能工厂”入选重庆市基础级智能工厂拟认定名单。鲜粉日产60吨，全年产量预计突破1.3万吨，产值冲刺8000万元；获得多项发明专利、绿色食品认证。

从“凭师傅手感”到“每批可溯源”，这根粉越走越稳。

连锁品牌为什么认奉节这根粉

火锅店最怕两件事：粉煮烂、口感今天软明天硬。

巴薯粉匠的解法很实：客户要什么形态、什么软硬度、什么出餐节奏，就定制什么配方。大连锁直供、区域代理覆盖、头部品牌代工，三条路一起走。

徐升记、大龙燚、胖哥俩、莱得快、莫小仙、田小花……品牌墙越点越亮。

莫小仙和田小花是参观工厂后现场签约的。客户到车间转了一圈，从漏粉到锁鲜到检测，全流程走完，当场拍板。后来名气起来了，其他头部品牌主动找上门。

“口感稳定、出餐快，听起来简单，其实是供应链硬活。”袁善东说。免洗免泡、开袋即煮，后厨省事；久煮不浑汤、根根分明，消费者吃得出来。背后没有玄学，是高标定制加全程品控。农业企业最难的"标准化"，被一根粉条啃下来了。

150个岗位背后的账，比产值更实在

粉条进了全国市场，厂子却一直没离开奉节。

生产经理是个38岁的湖南妹子汪云娣，嫁到奉节，早年在作坊当一线工人，一路干到现在。手脚快、脑子灵，从技术工到线长再到车间管理，如今是厂里管理骨干之一，月收入2万余元。像她这样的管理层，厂里有20多个。

车间里还有个叫朱令的技术工人，草堂镇人，每天的工作是搅拌粉条面团——决定筋道口感的核心环节。他说了句大实话：“公司包吃包住，待遇蛮好，我们草堂在这里上班的同乡、亲戚就有几十人，在家门口有这样的公司，挺好。”

夔云稳定吸纳本地就业150余人，人均月工资5000元左右。这个数字单看平平无奇，拆开看就不一样：150个岗位，背后是150户人家不用把孩子撂在老家当留守娃。工人大多来自周边乡镇，下班能回家，农忙不误事，年轻人也不必非得往外地跑。

2025年企业营收产值突破6000万元，纳税超百万元；2026年预计产值冲8000万元、纳税翻番到200万元。

县给底气，企留人气

企业不是孤军奋战。奉节把食品农产品加工当县域富民产业来养：园区贷、产业发展贷解融资，技改补贴托研发。2025年，全县新增5家产值超5000万元的食品及农产品加工规上企业，规上总产值8.73亿元，同比增长18.5%；到年底，全县年产值超5000万元的同类规上企业已达7家。夔云是2025年新跨过5000万门槛的5家之一。

这个样本的意义，不在8000万产值本身，而在它跑通的路径——把农产品从地头收购价里拽出来，让加工环节留在县里，让就业留在镇上，让税收留在园区。一根鲜粉条从淀粉到餐桌的旅程，每一站都在奉节境内完成，附加值也留在了奉节。

县里给的是厂房、政策、劳动力底座；企业还回来的是标准、品牌、税收，和150个不用背井离乡的岗位。各取所需，账也对得上。

“我们没离开奉节，是因为奉节值得留。”袁善东说，“下一步不贪快，稳扎稳打，把品质做好、把标准化做好，让全国的人都能吃上奉节的鲜粉。”

一根粉条很小。

它连着的，一边是老乡的日子，一边是县城的明天。

来源： 奉节融媒（记者：陈芳 张良娇 龚锦标）